坚果糯米船

水180CC砂糖70g海藻糖70g水麦芽(水饴)150g无盐奶油50g盐巴少许夏威夷豆200g核桃120g杏仁粒(带皮)120g杏仁片80g南瓜子120g蔓越莓(或葡萄干)90g

步骤1:这个配方的量，可以做64个糯米船，半盘烤箱(例如：烘王)两盘。

步骤2:南瓜子跟杏仁片120度烤15分钟(放烤箱中层，中间掉头，稍微翻动坚果)

步骤3:核桃（1开3）跟杏仁（1开2）150度烤20分钟(放烤箱中层，中间掉头，稍微翻动坚果)

步骤4:夏威夷果150度烤16分钟(放烤箱中层，中间掉头，稍微翻动坚果)

步骤5:烤好后全部倒在ㄧ起用100度保温。

步骤6:除了奶油，水麦芽、糖及水，全部加在一起，中火开始煮，过程不要搅动，煮滚了以后，可以拿起锅子摇动让糖均匀溶解，煮到110度加入奶油。

步骤7:加入奶油

步骤8:水气蒸发后约110度，关火。

步骤9:拿出保温中的坚果，倒入糖水内，搅拌均匀

步骤10:用汤匙跟手帮忙，开始组装，预热烤箱170/170

步骤11:蔓越莓(或葡萄干)先放，再放坚果。

步骤12:烤箱170/170烤16分钟(放烤箱中层，中间掉头)

步骤13:烤好出炉后放凉，马上放保鲜盒或装袋。接触空气过久，反潮就不脆口。