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用料
蛋白2颗砂糖30g蛋黄2颗砂糖10g低筋面粉60g糖粉适量
台式马卡龙的做法
步骤1:将低筋面粉过筛备用。
步骤2:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）
步骤3:再把蛋黄、砂糖打发，蛋黄呈现鹅黄色即可。
步骤4:挖1/3的蛋白霜与蛋黄混合匀，再到回蛋白霜里混合；烤箱预热170度。
步骤5:低筋面粉加入蛋糊拌至无粉粒即可。
步骤6:将面糊放入挤花袋内，挤至矽胶垫上，平均的洒上糖粉（要洒两次），放进预热好的烤箱170度烤10-15分钟。
步骤7:出炉后，放置冷却架上放凉。
步骤8:没有特别喜欢传统的奶油馅，就加上自制蓝莓苹果酱一起吃。