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用料
冰片糖500gm红糖25gm水550ml糯米粉600gm蕉叶数片食油3汤匙
蕉叶香年糕的做法
步骤1:首先把水、冰片糖和红糖置入锅子里以中小火煮溶。搁置一旁放凉至有点温温的就可以了。
步骤2:等待片糖煮溶的同时，准备一个蒸锅。里面注入8分满的水，加热准备蒸年糕用。不可放太少水，因为等一下年糕要蒸90分钟。
步骤3:蕉叶洗净，用厨房纸巾或布给擦干。准备一个8吋或9吋的蒸盘，把数片蕉叶铺盖在蒸盘上形成盘状。蕉叶的光滑面朝上。
步骤4:把糯米粉分2次加入微温的片糖水里，搅拌均匀。
步骤5:加入食油再搅匀。把混合好的年糕糊直接过筛入铺好的蒸盘里。
步骤6:蒸锅或蒸笼的水沸腾了就可以把装着年糕糊的蒸盘放入蒸锅。蒸个90分钟就可以熄火取出蒸盘，让年糕在蒸盘里慢慢放凉至表面的水分蒸发。※蒸好的年糕搁置至隔天再享用更Q弹。