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用料
猪颈肉1片约300g姜(切片)姆指般大小盐曲30g椰子油1.5T黑麻油1T米酒4T葱末少许
椰子油姜炒盐曲松阪猪的做法
步骤1:猪颈肉(松阪猪)斜刀切成适口大小,加入盐曲抓匀后冷藏两小时备用。
步骤2:料理前三十分钟从冰箱取出,慢慢回温。
步骤3:起油锅,混合椰子油与黑麻油,从冷油、中小火开始煸香姜片。
步骤4:待姜片香味飘上来,随即投入猪颈肉,转成中大火,将肉片炒至断生上色。
步骤5:沿锅边淋下米酒,煮滚、入味即可起锅。
步骤6:洒些葱花,趁热吃,汤汁拌饭开胃可口。