蔬菜羹

洋葱1颗红萝卜1/2条黑木耳1朵香菇3朵金针菇1小包猪肉200g盐巴2小匙麻油1小匙酱油1小匙蒜头2瓣树薯粉少许鸡蛋2颗青葱1根白胡椒粉少许黑醋少许

步骤1:煮一锅水，洋葱切去头尾、剥去老皮后切大块放入锅内煮。

步骤2:红萝卜削去外皮，切长条状，放入锅内煮。

步骤3:黑木耳洗净切成丝，放入锅内煮。

步骤4:香菇洗净，切成香菇片，放入锅内煮。

步骤5:金针菇切去根部，撕成小束，家中有小朋友的请对切，这样小朋友比较容易咀嚼，如果没有小朋友，也可以不用对切，洗净后直接下去煮。

步骤6:猪肉片洗净，加入1小匙盐巴。

步骤7:加入麻油和酱油。

步骤8:蒜头剥去外膜，使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥，拌入猪肉里醃目3分钟。

步骤9:加入少许的树薯粉拌匀。

步骤10:待锅内的水煮开，依序小块放入醃好的猪肉。

步骤11:再加1小匙的盐巴调整汤头的滋味。

步骤12:鸡蛋打成蛋液，淋入蔬菜汤内一起煮。

步骤13:以少许水份调开树薯粉，淋入蔬菜汤内勾芡。

步骤14:完成！洒上葱花，依个人喜欢添加黑醋和白胡椒粉调味。