用料

春鸡一只盬适量黑胡椒适量迷迭香(新鲜或干制也可)适量蒜片少许油适量

迷迭香烤春鸡的做法

先将鸡冲洗抹干,再将醃料放入盆内混合。

用义子在鸡身轻刺数下(方便入味),轻手洒上少量盬及黑胡椒再涂上盆内混合之(醃料)「里里外外」,包好保鲜纸放入雪柜下层雪一夜。

隔一夜取出放凉后以190'c焗炉焗30分钟,不用立刻取出在焗炉里闷多5分钟才取下便完成。

小贴士

小记:每个焗炉火力略有偏差,用竹签刺入没有血水便已全熟,喜欢牛油香也可以牛油代替、但个人还是较为想健康一点,如果爱鸡皮焦一点也可以200'c焗25分钟不用立刻取出在焗炉里闷多5分钟作改良外层效果

---

---