筑前煮

鸡腿肉一片红萝卜一条马铃薯一颗笋子2支魔芋1片日式酱油4大匙味霖2大匙米酒2大匙

步骤1:备料，我准备有：鸡腿肉一片，马铃薯一块，红萝卜一条，蒟蒻一块，还有笋子(笋子没拍到，当时正在川烫中)，扁豆数根，材料很随意，重点就是要能耐煮，所以根茎类蔬菜比较适合，如牛蒡、莲藕等都可行。酱汁调成一碗

步骤2:把鸡腿、马铃薯、红萝卜、蒟蒻都切成约一口的块状，蔬菜用滚刀方式切块比较能入味，扁豆则斜切呈约3cm长度马铃薯切块后，要将陵角稍为削圆，才不会炖煮时破裂，削下来的部份我会跟着一起炖煮

步骤3:起锅，将鸡腿肉鸡皮朝下不放油直接煎出鸡皮油脂，两面都煎焦黄后，将鸡腿先呈起

步骤4:原锅，利用刚刚煎出的鸡油直接炒所有蔬菜(除了扁豆跟鸡腿)，扁豆直接起另一锅水烫熟即可。

步骤5:倒入酱汁及100cc的水，开中小火慢慢煨煮约15-20分钟，等根茎类蔬菜软了，就可加入川烫好的扁豆跟鸡腿肉，最后再煨煮5分钟即可。

步骤6:微咸下饭的常备菜，真的很好吃，大家可以试试看。