用料

苦瓜1条熟咸蛋1颗蒜1小颗葱1小段糖1小匙香油少许

苦瓜咸蛋的做法

步骤1:蒜切末、葱切小段，将咸蛋的蛋白、蛋黄分开切碎。

步骤2:苦瓜从中间切半，去掉里面的白色薄膜后再切成薄片。

步骤3:煮一锅热水，将苦瓜丢进去川烫3分钟后捞起沥干。

步骤4:起油锅爆香蒜末后将咸蛋黄下锅炒至蛋黄起泡沫后，再将苦瓜丢进去拌炒。

步骤5:续加入咸蛋白拌炒均匀后加入糖调味。

步骤6:起锅前加入葱花及香油炒匀后即完成这道料理。

步骤7:苦瓜再也不苦了~

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