玉米奶酱可乐饼

玉米粒适量火腿一片低筋面粉45g无盐奶油30g牛奶200ml鲜奶油100ml鸡蛋1颗低筋面粉适量面包粉适量食盐少许黑胡椒少许液态油适量

步骤1:玉米奶酱：鲜奶及鲜奶油混合、取适量玉米粒沥干水份、火腿切小丁，待用。

步骤2:将奶油放入锅底以小火煮至冒泡后关火，迅速倒入低筋面粉混合拌匀，将鲜奶混合液体分次加入搅拌至无颗料状。将已沥水的玉米粒、火腿丁及适量调味料加入后，开中小火将酱汁煮至浓稠。

步骤3:浓稠度判断：用锅铲画开酱面呈现明显不回复的线状。将完成的奶酱装至器皿，拿到冷冻冰约20-30分。

步骤4:冷冻取出的玉米奶酱画分数等份，双手沾油再取其一等份整型(圆、椭皆可)后分别裹上面衣(面衣步骤：先沾面粉(可适时再整型捏合)→再入蛋液→滚面包粉)。

步骤5:完成后可先放至冷冻冰冻(至硬)，即可装袋，需食用时直接入油锅煎炸即可；或制成即可直接入油锅煎炸至表面呈现金黄色即可。