用料

白玉粉100g,水225g,白砂糖120g,发酵奶油5g,红豆馅450g

红豆冰皮月饼的做法

1、白玉粉+水+白砂糖+发酵奶油搅拌均匀后放入电锅倒入2杯的水蒸熟，取出稍放凉，揉到面团泛白且均匀后，分成每个25g的面团共18个

2、红豆馅分成每个25g总共18个备用

3、取一个蒸熟的冰皮包入红豆馅后沾些日本太白粉防止沾黏，再压入50g的模型内扣出，就可以放冰箱冷藏等要吃的时候再拿出来享用了。

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