用料

新鲜虾仁300g咸蛋1颗蒜末少许盐1小匙鲜味炒手2小匙玉米粉适量米酒2小匙葱花适量

金沙虾球的做法

步骤1:将新鲜虾仁前后开背去肠泥，洗净后加1小匙盐巴、2小匙米酒醃一下

步骤2:准备玉米粉，虾仁均匀裹粉

步骤3:静置15分钟

步骤4:起油锅将虾仁炸熟变红白色

步骤5:捞出虾仁滤油备用

步骤6:放适量油，下咸蛋黄炒散变泡沫状

步骤7:放入蒜末炒香

步骤8:放入虾仁及咸蛋白，加2小匙鲜味炒手，拌匀至虾仁均裹上咸蛋黄

步骤9:最后撒上葱花即可盛盘

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