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用料
花枝片100公克，虾仁100公克，海参片100公克，碗豆荚30公克，红萝卜片30公克，玉米笋30公克，辣椒片20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水60cc，太白粉水适量
铁板三鲜的做法
1.将盐、鸡精粉、糖、米酒及白醋拌匀成调味酱汁备用。
2.平底锅烧热，加入沙拉油，先放入花枝片、虾仁、海参片、碗豆荚、红萝卜片、玉米笋以大火煎至略微上色后，倒入水并盖上锅盖以大火焖1分钟。
3.开盖后加入作法1的调味酱汁快速炒拌均匀，倒入太粉水勾芡即可。