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用料
猪脚1只黄豆100g姜6片青葱3根辣椒1条桂皮1片绍兴酒1汤匙酱油3汤匙冰糖1大匙八角1个
黄豆炖猪脚的做法
步骤1:黄豆洗净用清水浸泡2个小时。放入电锅蒸煮后备用。
步骤2:猪脚清理干净剁成大块。煮一锅水，水滚放入猪脚川烫去腥后捞起备用。
步骤3:热油锅，爆香姜片、葱段，放冰糖、酱油、猪脚炒上色，加黄豆、八角、桂皮、辣椒、绍兴酒、清水，水量淹过猪脚，烧滚后移入电锅蒸，开关跳起后不掀盖继续闷半小时。
步骤4:电锅蒸好的猪脚再用瓦斯炉炖煮约半小时，即可装盘。