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用料
猪梅花肉片300克高丽菜4~5片洋葱半颗,约70克红萝卜1/3根,约40克豌豆荚10个酱油1大匙清酒1大匙酱油1大匙清酒1大匙味淋1大匙砂糖1小匙
照烧野菜肉片的做法
步骤1:洋葱切粗丝。红萝卜切薄片。高丽菜剥成大片。豌豆荚以滚水烫3分钟后,捞起沥干水分。照烧酱混合备用。
步骤2:猪肉以酱油、清酒醃约10分钟,用手抓捏可以帮助入味。
步骤3:少许油热锅后,将猪肉片下锅炒至两面变色,约七分熟时盛起备用。
步骤4:以猪肉煎出的油脂炒香洋葱、红萝卜。在炒的同时,以厨房纸巾拭去锅底多余的油脂。如此除了可避免成品过度油腻,也能让等一下的酱汁较能沾附到食材上。
步骤5:待洋葱、红萝卜软化后,放入高丽菜拌炒。
步骤6:待高丽菜软化后,放入猪肉片拌炒。
步骤7:放入豌豆荚,拌炒均匀。
步骤8:放入照烧酱,拌炒均匀即完成。
步骤9:上桌。