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用料
无盐奶油(室温放软)120公克白糖100公克玉米糖浆2大匙蛋(室温)1颗中筋面粉140公克小苏打粉1/2小匙塔塔粉1小匙香草精1/2小匙盐1/8小匙芝多司起司条3杯
芝多司起司饼的做法
步骤1:-将芝多司起司条放入食物处理机中绞碎成粉粒状(会取用两整杯的芝多司饼干屑,一杯拌入饼干面糊,一杯左右用来裹在饼干外)-若没有食物调理机的朋友,也可以将芝多司放入保鲜袋中,封口封好,用杆面棍来回几次就可以把芝多司辗碎了!-将面粉,小苏打粉及塔塔粉一起过筛,和盐一起拌匀
步骤2:将放置室温变软的奶油和白糖及玉米糖浆用电动搅拌器打匀到蓬松,约5分钟,加入蛋及香草精,再打匀约1分钟即可
步骤3:将拌好的粉类加入步骤2的奶油糊,用电动搅拌器打匀约1分钟,再拌入一杯的芝多司饼干粉,用塑胶匙拌匀即可
步骤4:面糊比较黏手,我用容量是两大匙的冰淇淋刮勺,舀一球饼干面糊放进起司饼干屑中,裹满芝多司饼干屑后放烤盘,每一球饼干面糊间距约9公分左右,因为饼干面糊遇热摊开后约8公分
步骤5:放进已预热180度C的烤箱,烤约12分钟,或是到饼干表面出现裂纹,边边金黄即可
步骤6:饼干出炉后很软,先放在烤盘上不要移动,约5-10分钟让饼干自然冷却,就可以享用酥软厚实,有点咬劲又带有起司香气的饼干囉!!
步骤7:这款饼干我通常都放在室温, 口感吃起来是酥软的感觉, 若天气太热怕坏掉,也可以放在冰箱保存,会比较脆一点!!搭配牛奶当点心吃,真的超好吃的喔!!