南瓜甜薯酥皮汤

南瓜1/4个小蕃薯(黄芯）3个蒜蓉1茶匙洋葱半个牛油3茶匙鸡汤500ml-1L冰鲜虾少量玉米粒少量烟肉碎少量盐适量胡椒粉适量牛奶500ml忌廉少量

步骤1:把南瓜、蕃薯去皮切粒，洋葱切粒

步骤2:把平底镬放牛油煮热，加入蒜蓉、洋葱粒煮香，再放入南瓜粒、蕃薯粒煮热。

步骤3:倒入鸡汤，把所有材料煮至软稔。/再加牛奶，小煮一会。（若只用鸡汤，可用1L。若加牛奶，各用500ml。）•可因应口味放少许盐、胡椒碎、忌廉。

步骤4:煮好稍放凉后倒入搅拌机搅烂，倒入焗碗，盛约7成满（太满会因为空气不够，酥皮膨不起。）

步骤5:可加可不加：可把栗米粒、鲜虾、烟肉粒煮熟放入焗碗中。（令汤更有口感～!）

步骤6:预热焗炉5分钟，230度，上下发热线。在这5分钟，把蛋黄汁扫于碗边（方便黏附酥皮），然后根据碗口把适当大小的酥皮盖于焗碗上，在酥皮表面亦涂上蛋黄汁。

步骤7:放入预热好的焗炉，用180度、上层发热线焗约13分钟。（大约10分钟需观察酥皮表面，焗至呈金黄色即可，不需执著于时间）。

步骤8:完品！超美味的南瓜甜薯酥皮汤呢～