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用料
柳叶鱼九尾盐巴一小匙低筋面粉适量鸡蛋一颗面包粉适量
酥炸蛋蛋鱼的做法
步骤1:柳叶鱼洗净抹上盐巴。起油锅保持低温油。
步骤2:油锅温度拉到低油温状态后，取柳叶鱼裹上低筋面粉。
步骤3:接着裹上蛋液。
步骤4:最后裹上面包粉。
步骤5:下低温炸油炸一段时间。
步骤6:保持低油温直到鱼熟后捞起，接着把油温拉高到高油温。这时柳叶鱼会很油腻，先不用担心。
步骤7:等油温拉高到高油温后，在高油温的情况下回炸柳叶鱼，直到面包粉变成金黄色泽为止。这时的柳叶鱼经过抢酥逼油，就会变成脆口又不让人觉得油腻囉。