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用料
小型马铃薯1个(约60g)鸡蛋1颗紫洋葱丁20g鲑鱼丁15g玉米粒30g面粉30g(可省略)植物油小许宝宝起司片1片
薯仔芝心蛋饼的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:先蒸/烚熟马铃薯，用叉压泥备用。
步骤3:将鸡蛋、紫洋葱、鲑鱼丁、玉米粒及马铃薯泥均匀拌匀。马铃薯泥可用叉子轻压，有助均匀搅拌。如搅拌后，蛋桨比较稀，可加适量面粉增加黏度。
步骤4:a)留下一小汤匙蛋桨备用。b)烧热平底锅，用油扫或厨房纸抹一层薄薄植物油于平底锅上，用汤匙下其余蛋桨，再用汤匙轻推做成比起司片大的圆形，盖上锅盖，以最小火慢慢烘至7成熟。（需时约15至20分钟左右）c)于蛋饼上平铺一块起司片。
步骤5:将一小汤匙蛋桨覆蓋起司片，再盖上锅盖烘5分钟。
步骤6:最后翻转蛋饼盖上锅盖烘至两面金黄色及材料熟透即成。
步骤7:（整个过程需时约30至35分钟左右）。
步骤8:芝士=起司，薯仔=马铃薯，三文鱼=鲑鱼，粟米=玉米