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用料
蘑菇80克,香菇50克,洋葱40克,大蒜8克,鲜奶10c.c.,鲜奶油适量,白兰地酒适量,小磨坊-月桂叶1片,小磨坊-百里香叶适量,小磨坊-正味鸡粉少许,小磨坊-蒜风味油少许,小磨坊-白胡椒粉少许,糖适量,盐适量
卡布其诺蘑菇汤的做法
1、将蘑菇、香菇切片后备用。
2、大蒜切碎、洋葱切碎备用。
3、鲜奶加热用打蛋器打至发泡备用。
4、起锅倒入蒜风味油，将大蒜碎、洋葱碎、月桂叶、百里香叶爆香，之后加入蘑菇、香菇片续炒，炒至蘑菇、香菇的水份释出之后再浓缩至菇的香味出来，再加入正味鸡粉续煮30分钟。
5、将煮好的蘑菇汤用果汁机打碎后回煮，并加入鲜奶油、白兰地酒、糖、盐、白胡椒粉调味，最后再加入奶油。
6、上菜时，用汤碗盛装，在上面加入打发的鲜奶泡泡及少许的蒜风味油即可。