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带皮五花肉2斤,蒜头5～8颗,八角3颗,姜3～4片,蒜苗1支,绍兴酒半碗,冰糖3～4大匙,胡椒粉少许,酱油半碗
1、起油锅将五花肉、姜、蒜头下锅爆出香味后加入酱油、绍兴酒继续炒香炒到肉上色。
2、肉炒上色后滚个五分钟后加入水淹过肉再加入蒜苗转小火卤1小时至汤汁呈浓稠状即可。
