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岁末迎新的蟠龙献瑞
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用料
草虾5尾拜拜短面线150g低筋面粉100g七味粉适量义式面酱磨橄适量义式香料适量
岁末迎新的蟠龙献瑞的做法
步骤1:说明食材如上。Classcio义大利面酱-磨菇橄榄。
步骤2:先把虾子去壳，去泥切开，尾部串入牙签固定。
步骤3:拜拜的短面线不能弯曲，于是我用滚水略川烫后取出，泡冰水拿起。因为面线已带水份，所以我虾子背部切开和虾身沾低筋面粉，外包短面线全包住，只留虾尾，中间放1小匙义大利面酱-磨菇橄榄，让虾子有咸味。5尾照这步骤完成。(若用干的细长面线，虾身就要"低筋面粉+适量水"调成面糊。)
步骤4:另起锅放入油至温度140-150度，可用露洞勺子，虾子慢慢放入，先让底部面线变酥后，慢慢将虾身进入，虾尾留在上面，用热油淋虾尾。等面线全部呈金黄色全部变酥，即可起锅。
步骤5:用厨房纸巾上面摆炸虾沥油后，摆入盘内，把牙签拔起来，上面洒七味粉和义式香料。"岁末迎新的蟠龙献瑞"即完成。