用料

糖60g奶油室温软化125g蛋黄2低筋面粉75g无糖可可粉40g牛奶100ml泡打粉1/2tsp蛋白2糖100g鲜奶油、优格、冰淇淋适量

巧克力蛋白霜蛋糕的做法

步骤1:预热烤箱180ºC,在烤模中抹一层奶油(份量外)/铺烘焙纸防沾黏

步骤2:把放在室温软化的奶油和糖打到发白，轻盈的质感

步骤3:放入蛋黄搅拌均匀

步骤4:加入面粉、可可粉、泡打粉、盐。拌匀。倒入牛奶稀释面糊倒进烤模中备用

步骤5:把蛋白用电动搅拌器打至发泡糖分三次加入蛋白，持续打发直到硬性发泡

步骤6:把蛋白霜到在巧克力面糊上面烤20分钟,蛋白霜上色(淡棕色,摸起来脆脆的)

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