玉米鲑鱼黄金地瓜饼

智利鲑鱼切片(中)1片玉米粒１罐甘藷1袋面包粉1包鸡蛋1盒低筋面粉适量米酒1大匙盐少许味淋1大匙米酒1大匙奶粉3大匙盐1/4小匙现磨黑胡椒少许

步骤1:来点不同口味的可乐饼吧！利用地瓜、鲑鱼、玉米做出营养满分的可乐饼，是小朋友最爱的点心！

步骤2:鲑鱼去除皮及去除鱼刺后切成小块，加入醃料抓醃10分钟。地瓜去皮切薄片(约300g)，与醃好的鲑鱼一起入蒸锅，约蒸15分钟蒸熟即可。

步骤3:将半包的面包粉不用加油，入锅采中小火干炒成金黄色即可。(炒面包粉时要记得持续翻炒，避免焦黑)

步骤4:将地瓜压成泥，加入玉米粒3大匙、蒸熟的鲑鱼与所有调味料搅拌均匀。

步骤5:用双手塑形成长的椭圆形，放入盘中并盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏30分钟~1小时定型。

步骤6:定型好的黄金地瓜饼依序沾上低筋面粉→蛋液(1颗蛋就足够)→面包粉。沾面包粉时稍微轻压，可让粉类沾取更牢固。

步骤7:烤箱先预热，上下火180°C烘烤10分钟即完成。(黄金地瓜饼的厚度大小会影响烘烤时间，可自行调整烤的时间喔)

步骤8:表皮酥脆、内馅软绵的玉米鲑鱼黄金地瓜饼，吃起来有鲜嫩营养的鲑鱼与玉米自然的香甜，好吃又有饱足感。沾点蕃茄酱或甜辣酱都非常好吃！