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用料
鲈鱼1条带皮羊肉300g酸菜300g番茄2颗水1500ml葱2根姜片8片干辣椒6条胡椒粉些许米酒2茶匙盐1/2茶匙油1茶匙白醋1茶匙
鲈鱼羊肉煲汤的做法
步骤1:准备1500ml水，煮开后将6片姜、1根葱和300g羊肉放进去煮，转小火炖30分钟。我选用的是带皮羊肉，可以久煮炖汤。
步骤2:2颗番茄洗净去蒂切块、将1根葱切段、300g酸菜切成入口大小(随个人喜好)；干辣椒可以用剪刀剪一半后摇晃一下，比较容易去籽。喜欢吃辣的就直接放生辣椒也行，因为我们不敢吃太辣，所以放去籽干辣椒提味而已，不敢吃辣的，辣椒不用放也可以。
步骤3:热锅后放入1茶匙油，爆香2片姜片和葱段，然后加入干辣椒和酸菜炒约20秒，继而加入番茄、些许胡椒粉(一点点就好)和2茶匙米酒，再炒约20秒，最后加入一些开水将番茄炒至软烂即可。
步骤4:将炒好的配料放入已经炖煮30分钟的羊肉汤中，再加入切好的鲈鱼块及1/2茶匙盐，然后转小火炖煮30分钟。
步骤5:起锅前试试味道，可再加1茶匙白醋让酸味更明显，再煮10分钟即可上桌!
步骤6:完成。