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用料
1卡美尼亚高粉1200g2奶水240g4鸡蛋2个3冰水450g5糖20g6燕子牌酵母11g8岩盐11g7奶油100g预先完成的波罗皮料200克1包
鸡蛋奶香波罗吐司的做法
步骤1:搅拌机设16分钟材料123456放入钢盆底速打3分钟站停
步骤2:改中速加入材料7岩盐在打4分钟站停
步骤3:加入奶油在打9分钟
步骤4:搅拌完成取出
步骤5:收圆放入钢盆
步骤6:盖湿布发酵到两倍大
步骤7:取出分割大约250一个共8个
步骤8:收圆松弛10分钟
步骤9:杆开
步骤10:卷起
步骤11:在松弛10分钟
步骤12:在杆开在卷起
步骤13:预先做好的波罗皮料退冰切成四等份取一等份上下放烘焙纸用杆面棍滚平取出贴在卷好的面团上
步骤14:压出线条第二次发酵到8-9分满
步骤15:8-9分满后进烤箱今天不上蛋液上火160-170度下火190-200度35-40分钟完成温度请适自家烤箱的情况调整
步骤16:完成
步骤17:放凉拨开后