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用料
茄子1根起司一片洋葱碎1/5颗绞肉400g番茄酱1匙水2匙大蒜泥1瓣白酒1匙盐巴+胡椒适量水1匙山药泥半碗水1又1/2碗北海道奶油白酱块1/8块牛奶半碗盐巴+胡椒适量
山药白酱焗茄的做法
步骤1:先把所有食材准备好
步骤2:大蒜跟山药分别磨泥盛装,洋葱切碎备用
步骤3:茄子切成薄圆片状(不要太厚),约0.3-05.公分
步骤4:放一点油把茄子炒软后捞起备用
步骤5:洋葱跟大蒜爆香后加入绞肉拌炒,炒至绞肉熟了以后加入盐巴胡椒粉跟白酒以及用水调和的番茄酱,煮到洋葱变透明然后肉汁浓稠即可关火
步骤6:将半碗的山药泥跟1又1/2碗的水调和后放入锅中并加入1/8块的北海道奶油白酱块煮至白酱块溶解后加入半碗牛奶,一滚立刻关火(因为牛奶不能煮太久)
步骤7:取一能进烤箱的烤盘,以一层肉酱一层茄子一层白酱的方式铺满盘子(这边我做了2次这步骤,也就是肉酱茄子白酱+肉酱茄子白酱的方式)后在最上面摆上起司片
步骤8:我喜欢清爽的早餐的起司片胜过香浓的乳酪丝,这边你也可以用乳酪丝代替起司片
步骤9:进烤箱烤10分钟后后取出即可(我用的是一般只能调上下火不能调温度的小烤箱)
步骤10:
步骤11:配上几片Tapas和一杯英国早餐红茶亦或是一杯红酒~假日的宅午餐也可以很异国风
步骤12: