用料

鸡蛋8颗,奶油100克,低粉110克,芝麻粉20克,芝麻酱10克,牛奶140克,砂糖120克

软绵绵芝麻鸡蛋糕的做法

1、低粉过筛2次鸡蛋分开蛋黄及蛋白

2、奶油煮融趁热快速冲入低粉拌均。

3、分三次倒入牛奶拌均匀。

4、再分两次拌入蛋黄。蛋白（倒入无油无粉无水的钢盆）打发起大泡分两次加入砂糖打发至快干性发泡（拉起无滴落状及快干性）。

5、蛋黄煳加入蛋白霜3/1拌均匀，再倒入蛋白霜内快速拌均避免消泡。

6、倒入模型，重敲一下。隔水烤焙60分钟。❗️烘烤时间步骤❗️180/16010分160/14020分130/14030分

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