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用料
绞肉(猪牛各半)300克洋葱(大)1颗马铃薯2颗奶油30克动物性鲜奶油100CC醃料材料黑胡椒适量肉豆蔻1小匙鸡蛋1颗水50CC盐1/2小匙红酒肉汁材料红酒150CC肉豆蔻1小匙黑胡椒适量盐1小匙水100CC奶油50克面粉或太白粉适量
洋葱肉汁薯泥的做法
步骤1:绞肉用醃料醃渍30分钟(甩打出黏性)
步骤2:炸成肉丸子(用煎的的也可以)
步骤3:用煎肉的油(原锅)炒香洋葱丝.中小火慢炒出焦糖色(约20分-半小时)
步骤4:加入红酒肉汁材料(奶油面粉除外)加入丸子中小火炖煮30分钟.取出丸子
步骤5:加入少许面粉.转大火收汁.最后加入奶油增香
步骤6:蒸熟的马铃薯趁热加入奶油跟鲜奶油(按照个人喜欢的薯泥口感增减)淋上红酒肉汁即完成