比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
A.高筋面粉125gA.速发酵母1.5gA.水75ccA.盐1.25gB.高筋面粉270gB.低筋面粉30gB.盐.速发酵母各2.5gB.水180ccc.莱姆酒30ccc.蔓越梅60g
莱姆酒蔓越梅软法的做法
步骤1:制作老面,材料A准备好
步骤2:材料A用手揉成团(约5分)
步骤3:滚圆,收口捏紧朝下,放置温暖地方发酵4h
步骤4:发好总重量200g,取100g制作面包(老面冷藏可放3天)
步骤5:100g老面加入所有材料
b步骤6:用手搓揉甩打成团加入材料C
步骤7:如图(我只摔打10分钟)
步骤8:滚圆放保鲜盒,放冷藏低温发酵至隔天
步骤9:杆成长椭圆形
步骤10:由上往下卷起
步骤11:搓成长条状
步骤12:最后发酵1h
步骤13:烤箱预热200度20分,先喷水
步骤14:用划线刀沾水割线条
步骤15:用重石加热水制造蒸气(没重石用任一模具装热水也可以)
步骤16:200度烤25分
步骤17:完成图,此食谱可做2条重量310g的长条面包