用料

大白菜一颗,肉羹1斤,鸡蛋两颗,红萝卜片约20片,开阳虾米半碗,扁鱼两三片,香菇半碗,蒜头三颗,水1杯,鸡粉一匙,胡椒粉一匙,香油少许,香菜少许

白菜卤的做法

1、开阳虾米用热水泡软、香菇用冷水泡软切丝、扁鱼切小块、大白菜切小片状、蒜头切末备用

2、先鸡蛋打起，起油锅漏勺放在油锅上把蛋液倒入炸至焦黄盛起即是蛋酥

3、直接用炸过蛋酥的油爆香蒜末、香菇丝、虾米、扁鱼，再倒入泡过香菇、虾米的水、肉羹和一杯水大白菜盖上锅盖用中小火煨煮道白菜梗全软

4、放入蛋酥、淡色酱油两大匙、味精少许调味，最后再用太白粉水勾芡淋上香油、胡椒粉

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