贺岁大阪烧

油1匙鸡蛋1颗中筋面粉200g水200g红萝卜适量高丽菜1/4颗虾仁4只透抽1/4只谷盛寿喜烧1大匙柴鱼片适量美乃滋适量

步骤1:高丽菜、红萝卜切丝、虾仁、透抽切段备用

步骤2:调面糊，中筋面粉与水比例1:1调成，先放面粉，水再分次慢慢加入，若是高丽菜水份较多可少放一点水。

步骤3:另取一碗打蛋液，蛋液大约3/4份量，加入面糊中拌匀

步骤4:准备一个大碗将食材放入，并加入面糊倒入，大约是倒到食材的3/4高(把高丽菜丝淹过的话，面糊就太多了..)

步骤5:起中火热锅，倒入一匙油，油热后，把[做法4]调好的份量倒入锅中，转小火慢慢煎熟(约5-8分钟)

步骤6:起中火热锅，倒入一匙油，油热后再加入[做法4]，转小火慢慢煎(大约5-8分钟)

步骤7:煎到边边稍微金黄，就可摇动锅子试试看煎饼能否滑动，接着豪迈甩锅翻面(不然就用铲子小心翻面)

步骤8:再煎好的这一面刷上薄薄一层[谷盛寿喜烧]酱汁提味，没有刷子的话可倒入一匙酱汁，再用汤匙抹匀

步骤9:另一面也煎好之后再度翻面，因为酱汁接触到锅底容易焦，所以大约停5~10秒有香味之后就可装盘了

步骤10:抓一把柴鱼片，边搓边洒上饼面，想看柴鱼跳舞的也可以不搓细，但经验是如果想要用美乃滋写字，柴鱼小片一点比较好写..XD

步骤11:比较重口味的也可以将寿喜烧酱加上低盐酱油膏调到稠状，搭配美乃滋一起挤在饼面上喔!好吃又简单的一道菜完成。剖面图连虾都跳出来了~