比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
木棉豆腐:200g菠菜:1束红萝卜:适量黑木耳:1朵鸿喜菇:1/2包白芝麻:2匙酱油:0.5匙味噌:1匙糖:2小匙柴鱼:适量水:500c.c.酱油:1大匙盐:1小匙
豆腐泥拌菠菜的做法
步骤1:先将红萝卜、木耳切丝,主要食材备料如图
步骤2:将豆腐横剖切半,横切受力面积较广待会压重物时出水较快
步骤3:将豆腐盖上保鲜膜并压上重物,放置约30-40分钟让豆腐出水
步骤4:火炉上起一锅水,水滚后放入柴鱼即可熄火静置,泡10分钟后再将柴鱼捞起,加入酱油、盐,汆烫用高汤完成
步骤5:高汤煮滚后下红萝卜丝汆烫约1分钟,接着再依序下鸿喜菇、黑木耳汆烫约半分钟后即可一并捞起备用
步骤6:整束菠菜也下锅汆烫约1分钟
步骤7:将菠菜捞起后拧干水份,并切段如图
步骤8:用磨钵或搅拌机将白芝麻打碎,如果喜欢较重的香气可以用多一点芝麻没问题
步骤9:当白芝麻打成粉后直接加入豆腐、味噌及少量酱油,继续打匀成图中泥状(如果没有调理机就直接用手捏碎豆腐)
步骤10:豆腐泥和所有蔬菜混合均匀,试味道不够可补上一点盐巴
步骤11:完成!