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用料
瓠瓜（切片）1颗约400g咸蛋3颗大辣椒（切末）半根蒜头（切末）6小瓣米酒2大匙
金银瓠瓜的做法
步骤1:准备食材：1.瓠瓜去皮切片（约0.2公分的片状）2.咸蛋去壳，把咸蛋跟蛋白分开3.蒜去皮切末，辣椒去末
步骤2:把咸蛋黄部份压散，倒入1大匙油混合拌匀。蛋白部份切碎
步骤3:锅里放1大匙油，开中火加热，油热后加入蛋黄，并用锅铲不断的搅拌，让蛋黄起大泡泡
步骤4:起大泡泡后，再加入蒜末跟辣椒末，并用锅铲不断的搅拌，让蒜头香气煸出来
步骤5:蒜头跟辣椒与蛋黄一起混合炒匀
步骤6:倒入瓠瓜片，拌炒一下，再下2大匙米酒盖上锅盖，闷个3～5分钟*闷的时间主要看切的瓠瓜厚度，我切的厚度约0.2公分厚，闷3分钟就差不多熟了。
步骤7:开盖再撒上蛋白，混合拌炒，就可以准备起锅*如果买的咸蛋很咸，就下2颗蛋白就好
步骤8:好吃上桌