美式蓝莓松饼

无盐奶油30公克蛋2颗自发面粉200公克泡打粉1小匙砂糖40公克牛奶250毫升香草精1小匙蓝莓150公克枫糖浆依个人口味

步骤1:在小锅中融化奶油，冷却备用。

步骤2:在小碗中用叉子稍微把蛋打散。

步骤3:把面粉、泡打粉筛入大碗。筛网要举高一些，让空气混入面粉。

步骤4:把糖和面粉一起拌匀，松饼甜度才会一致。

步骤5:在容器中，把牛奶、蛋和香草精一起搅拌均匀。

步骤6:用汤匙在干性材料中央挖一个洞。

步骤7:倒一点步骤5拌好的牛奶蛋

步骤8:一次倒一些，每次都要搅拌到材料完全融合，才继续加牛奶蛋液。

步骤9:最后加入融化的奶油，继续搅拌，直到面糊滑顺且没有颗粒为止。

步骤10:在大型不沾煎锅中，用中火融化一小块奶油。

步骤11:舀1大匙面糊到锅中，做成圆形的松饼。

步骤12:继续一匙一匙加入面糊，松饼之间要预留空间，让松饼膨胀。

步骤13:当松饼开始变熟时，在还没煎的那一面放几颗蓝莓。

步骤14:当面糊开始出现小泡泡并破掉、留下小洞时，就可以翻面了。

步骤15:小心地用铲刀把松饼翻面。

步骤16:继续煎1-2分钟，直到两面都煎成金褐色且熟透为止。

步骤17:松饼起锅，放在厨房纸巾上稍微吸一下油。

步骤18:把松饼放在盘子上，放进温热的烤箱中。

步骤19:用厨房纸巾把煎锅擦干净，再放上另一小块奶油。

步骤20:继续煎松饼。每批松饼煎好之后记得都要擦锅子。锅子也不能烧得太热。

步骤21:从烤箱中拿出松饼。堆叠好，趁热上桌，可搭配奶油和枫糖浆。