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用料
板豆腐400g五香豆干(切丁）4块红葱头（切粗末）5～6瓣甜面酱2大匙豆瓣酱2大匙香菇素蚝油2大匙糖1大匙味淋1大匙水200ml太白粉1茶匙面条适量蛋皮丝适量小黄瓜丝适量红萝卜丝适量
吟味豆腐炸酱面的做法
步骤1:板豆腐压重石确实去水后捏碎成粗末备用。
步骤2:热锅倒入1茶匙香油将步骤1豆腐碎炒至表面金黄、酥松无水份后盛盘备用。
步骤3:同锅再倒入1茶匙香油，将豆干丁煎至表面金黄焦香后盛盘备用。
步骤4:同锅倒入3大匙香油和红葱头末，小火将红葱头粗末炸至金黄酥脆。
步骤5:倒入调味料（水除外）炒香后，续加入步骤2豆腐粗末与步骤3豆干丁拌炒。
步骤6:倒入水同煮，煮滚后转为小火盖上锅盖炖煮10分钟，熄火前将1茶匙太白粉以水调开加入勾芡拌匀即可。
步骤7:烫好面条，依喜好摆上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋皮丝等配料，淋上豆腐炸酱即可享用。
步骤8:浇拌了豆腐炸酱的面条清爽不腻口，搭配小黄瓜丝爽脆的口感，美味极了❤️