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用料
鲜蚵400g酸菜3～4片姜丝一小块的量九层塔少许太白粉或地瓜粉2～3茶匙盐适量香菇精或柴鱼粉少许米酒2～3汤匙香油少许
姜丝酸菜蚵仔汤的做法
步骤1:蚵仔用流动的水清洗干净沥干备用,酸菜用水洗过,姜切成片后再切丝.
步骤2:将酸菜切成适当大小.
步骤3:锅内放入姜丝及酸菜大火煮滚.
步骤4:蚵仔放入太白粉或地瓜粉轻轻抓匀.
步骤5:水滚后逐粒放入蚵仔,并维持大火让汤煮滚.
步骤6:汤小滚时即可加入调味料及米酒,待汤大滚后,再放入香油及九层塔即可.
步骤7:完成。