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用料
鲜虾4只面线2束牛蕃茄1颗洋葱1/4颗大蒜2瓣香菜1小把泰式酸辣汤酱1大匙鱼露少许糖少许椰奶(可省略)1小匙小黄瓜1条糖1大匙白醋1大匙鱼露1小匙
酸辣虾面线的做法
步骤1:洋葱、大蒜、蕃茄切小丁。小黄瓜切片。香菜取根部拍碎。
步骤2:小黄瓜加一小匙盐略醃10分钟，去掉水分后，加入一大匙糖、一大匙醋和半匙鱼露。
步骤3:将洋葱、大蒜、香菜根入油锅爆香后，加入虾子略煎半熟，先把虾子取出。
步骤4:接着把蕃茄丁加入并加入一大匙的泰式酸辣虾汤酱，加入800cc的水煮开，并加入少许鱼露和少许糖糖调味，再挤点柠檬汁。
步骤5:放入面线，煮约1分钟，再放回虾子再煮一分钟。
步骤6:最后即可盛盘，可再淋上椰奶，放些香菜，盘旁佐以醃小黄瓜。