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用料
牛肋条2斤牛蕃茄10颗淬酿酱油露100ml砂糖1匙姜1块米酒1瓶
蕃茄牛肉锅的做法
步骤1:准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。
步骤2:煮一锅水，水滚了放入牛肋条汆烫一下，去血水，捞出备用。
步骤3:取砂锅，加热后不加食用油，直接将切大块的牛肋条放入锅中干煸。
步骤4:姜洗净，切细丝放到锅中一起煸。
步骤5:牛蕃茄洗净，切去蒂头，再切大块，放到锅子里一起煮。
步骤6:加入适量的砂糖，使用砂糖是要让蕃茄的酸变得更温和。
步骤7:倒入淬酿酱油露调味。
步骤8:倒入米酒，待煮开时，转最小火、盖上锅盖，细火慢炖，牛蕃茄的水份会在慢炖中慢慢释出，淬酿酱油露咸香味、牛蕃茄的酸和牛肋条肉质的搭配，一锅慢火成就了美味的手路菜，这道菜可急不得唷。
步骤9:美味上桌！享受慢炖的好滋味。