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用料
低筋面粉180克泡打粉2.5茶匙鸡蛋4只牛奶180毫升橄榄油90毫升南瓜1/4个盐巴3/4茶匙白砂糖1.5茶匙培根80克大磨菇1个南瓜1/4个栗子半磅百里香叶1茶匙盐巴少许黑胡椒少许
法式南瓜培根咸蛋糕的做法
步骤1:准备材料。
步骤2:栗子洗净，放入一煲滚水中煮10分钟，不要开盖，焗10分钟。把栗子取出，去皮去壳备用。南瓜去皮去籽，切成小方块，隔水蒸5分钟，取出，把其中的一半的南瓜压成泥，备用。
步骤3:在一大盘内，放入鸡蛋和纯正橄榄油搅拌至蛋油颜色变浅，呈现松发状态。加入牛奶、盐、砂糖和南瓜泥拌匀。最后加入筛过的面粉、发粉拌匀成糊状。
步骤4:蘑菇和培根切成小块。平底镬中下1茶匙纯正橄榄油烧热，把烟肉煎香并释出油份，再下蘑菇和百里香炒至软身，最后放入蒸煮过的南瓜方块和栗子混合，加入少许盐和黑胡椒调味。
步骤5:将蛋糕糊和馅料拌匀，倒入已围上牛油纸的糕盘中，放入已预热180度的焗炉内，焗45分钟。
步骤6:用竹签插入蛋糕中心，见无沾黏，便可出炉放架上待15分钟即可脱模。
步骤7:切片便可享用!