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用料
白雪菇、柳松菇适量热白饭适量红味噌一匙鲔鱼适量洋葱适量迷迭香少许黑胡椒适量
菇菇鱼红饭团的做法
步骤1:先准备饭团的内馅料，将平底锅热锅，以奶油干煎白雪菇与柳松菇，如果想增添一些风味，可在煎的时候，同时放入一点迷迭香，让香草气味融入。干煎完成后盛起备料。（请注意菇释出水分后、煎出光泽便可以熄火，熟得很快，保持鲜美是诀窍。）
步骤2:接下来将鲔鱼和洋葱丁混合搅拌，可再加入一些美乃汁搅拌，同时混入黑胡椒风味会更好。
步骤3:将两手洗净，沾点冷开水，和涂点盐巴在手心。把热白饭放在手上，开始包馅料。
步骤4:包好整形以后，先放在旁边让温度稍微下降。这时从冰箱拿出红味噌，并且热平底锅。
步骤5:将饭团放进热热的平底锅干煎，用中小火即可，避免过焦。双面请刷上红味噌酱，增添独特的红饭团风味。
步骤6:几分钟后，饭团香气四溢时，就可以盛起装盘了，一起分享美味的菇菇鱼口味红饭团！