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用料
吉利丁片12g鲜奶600ml鲜奶油300ml砂糖40g冷开水30ml砂糖75g芒果丁300g
芒果奶酪的做法
步骤1:吉利丁片,每片重量有些许差异,秤重后剪小片状,分为两碗泡冰水,15分钟以上
步骤2:牛奶、鲜奶油及砂糖，煮到冒烟就关火，(我看不到烟，所以用温度计，不要煮到滚，温度最好不要超过70度)，吉利丁片水份拧干后，放入牛奶里，搅拌均匀
步骤3:放凉后，分装入容器
步骤4:进冷藏室冰一晚
步骤5:芒果泥：水跟砂糖，小火煮到糖溶化
步骤6:加入芒果丁，煮到软
步骤7:放入调理机(按3)或果汁机，打成泥后，放凉
步骤8:另外切一些芒果丁，泥跟丁分开放冷藏
步骤9:过一晚后，依喜好开始组合
步骤10:保罗瓶
步骤11:布丁杯