用料

豆苗200公克，虾仁300公克，蒜头1粒，姜少许，A.料理米酒1小匙，盐1/3小匙，糖1/2小匙，B.料理米酒少许，盐1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许，料理米酒适量

豆苗虾仁的做法

1.蒜、姜切末；虾仁去肠泥洗净用盐、胡椒粉、料理米酒腌约10分钟，备用。

2.豆苗挑较老的部分后洗净沥干备用。

3.热一锅，放入1大匙油，将作法1的蒜末、姜末放入锅中爆香后，再放入作法1的虾仁、调味料A炒熟后盛起。

4.另热一锅，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入调味料B，再加入作法3的虾仁炒匀即可。

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