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用料
红面线300g,柴鱼片A30g,牡蛎1包,水A500cc,香菜2株,蒜头5颗,鸡蛋2颗,黑木耳2朵,大骨汤600cc,水B2500cc,油葱酥3大匙,柴鱼片B5g,酱油4大匙,乌醋2大匙,砂糖1匙,胡椒盐1/2匙,地瓜粉3大匙,水C100cc
蚵仔面线的做法
1、将红面线剪短（长度约10公分）泡水静置10分钟去除多余盐分.取出备用。
2、木耳洗净去蒂切细丝，香菜切末，蒜头磨泥
3、牡蛎倒入碗中（不用加水）加一匙盐轻轻搅拌后静置30分钟，取出洗净。将水A煮沸后投入牡蛎盖上锅盖（维持大火），待水再次沸腾立即熄火，将牡蛎捞起泡冷水备用。
4、大骨汤+水B煮沸后加入柴鱼A，盖上锅盖转小火闷煮5分钟后将柴鱼捞除，倒入煮牡蛎的清汤、面线、木耳丝及调味料煮到面线变软后再将鸡蛋打成蛋花慢慢倒入面线煳中，最后用地瓜粉水勾芡即可。
5、要吃的时候加入蒜泥及香菜末就可以享用啰！喜欢的话也可以加点乌醋增添风味。