用料

中筋面粉350公克温水190～200cc酵母粉3公克盐1小匙葱花4大匙胡椒盐2小匙食用油3大匙

外酥内软葱油饼的做法

步骤1:饼皮：温水加入酵母粉和盐，搅拌至水中有小气泡（表示酵母活性），再加入面粉，和成面团，放在密闭容器静置1小时。

步骤2:葱洗净，沥干（或擦干），取葱绿部分，切粒。加上胡椒盐，备用。

步骤3:将面团分成四等份，杆平。单面涂上食用油，再洒上1大匙葱花平铺，卷起（像包寿司），稍微拉长面条，再立卷面条，此时成蜗牛状。

步骤4:将卷好的面团涂上薄薄一层油，静置10-15分钟。下锅前，用手压平（馅饼内部比较易熟）。中火煎到两面焦黄酥脆。

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