巧克力重乳酪蛋糕

消化饼120g无盐奶油45gcreamcheese250g73苦甜巧克力110g细砂糖25g玉米粉10g可可粉15g室温鸡蛋1颗动物鲜奶油45g

步骤1:将消化饼干装入小袋中，用杆面棍磨碎，再加入融化无盐奶油抓匀。

步骤2:抓匀后铺入蛋糕烤模，把它压平、压紧。用保鲜膜包好，放进冷冻备用，饼干底就算是预备好囉！

步骤3:将Creamcheese放置室温软化。将室温软化后的Creamcheese依序加入：细砂糖25g拌匀、动物鲜奶油45g拌匀、玉米粉10g拌匀。

步骤4:加入过筛可可粉拌匀。

步骤5:将蛋液分3-4次加入拌匀。

步骤6:将隔水融化的苦甜巧克力加入糊中拌匀，巧克力乳酪糊就算准备好囉～

步骤7:将铺好饼干底的烤膜从冰箱冷冻取出。再将巧克力乳酪糊到入预备好的饼干底烤模当中，再敲一敲烤膜让空气跑出来。（此为不沾可膜，所以没有用烤纸铺底囉～）

步骤8:用两层锡箔纸将烤膜下方包住。（因为要使用水浴烤法，而此为托底烤膜，为了防止水从下方渗入托底烤膜，包妥后需要检查锡箔纸有没有破洞，确定无破损即可放入烤箱囉！）

步骤9:将烤箱预热140度，烤盘装3-5公分高的热水，再放蛋糕。以140度烤50分钟后，转120度烤15分钟，关烤箱温度。

步骤10:将蛋糕留于烤箱当中。将烤膜从锡箔纸中取出，放在另一烤架上于烤箱中。小心地将装热水的烤盘取出，让蛋糕和烤箱一同降至室温。（2.5-3.5hr不等）再从室温烤箱取出蛋糕，放入冰箱冰一晚，就可以取出开动啦！（最好在3天内吃完，安觉得冰越久越好吃唷～）