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用料
猪小排500g肉骨茶包1包蒜球3大粒米酒2大匙清水6米杯酱油1大匙盐巴少许白胡椒粉适量
肉骨茶的做法
步骤1:备好所有食材。猪小排事先汆烫好(详如步骤2)。蒜球剥除外皮并洗净，直接整粒蒜球入锅煮。如担心蒜球里头沙土洗不干净，也可和我一样，剥成一个个的蒜瓣后，洗净后炖煮。肉骨茶包所附的(中药材)稍用清水洗净表面脏污。
步骤2:起一锅冷水，直接放进猪小排，(小火)煮至水面开始冒起小泡泡时，即捞出冲冷水洗净备用。
步骤3:取一电锅，(内锅)放进猪小排和炖汤材料。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关炖煮。(耗时约45分钟)
步骤4:开关跳起，先取出肉骨茶包(以免汤头变苦)，再加进调味料拌匀。试喝汤头，依个人咸淡口味略加[盐巴]调味即可。
步骤5:完成囉！食用前再撒些[白胡椒粉]提味，滋味更棒！(不喜油腻，记得先用汤匙捞除汤面浮油喔)