用料

蝶鱼(比目鱼)2片虾仁14只蒜头1颗青葱2支鸡蛋2颗白饭3碗辣椒1支地瓜粉1小杯米酒50cc酱油200cc

虾仁+蝶鱼蛋炒饭的做法

步骤1:醃制蝶鱼用酱油+米酒醃制约10分钟然后两面沾附地瓜粉

步骤2:香煎蝶鱼用小火先将一面煎至金黄色然后翻面比照煎法来回两面约3次左右

步骤3:起锅后切成条状

步骤4:川烫虾仁放入滚水约2分钟约7分熟

步骤5:将切好的青葱与蛋白倒入刚煮好的虾仁，稍微搅和一下

步骤6:2颗蛋黄打入白饭中

步骤7:用手将蛋黄充分的让白饭吸附

步骤8:先爆香辣椒/蒜头倒入虾仁微微拌炒再加入白饭快速翻炒最后以蝶鱼打散其中起锅前加盐调味洒上些许罗勒叶！完成

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