用料

鱼1条葱1支姜5片蛋液少许水1米杯酱油3大匙糖1小匙米酒少许

红烧鱼的做法

步骤1:将鱼清洗干净并将水分吸乾，在鱼身划上斜刀姜切丝、葱切丝或切段备用。

步骤2:鱼均匀抹上蛋液锅中加入一大匙油，热锅后放入鱼盖上锅盖，焖煎约2分半，翻面再煎2分半。

步骤3:鱼捞起备用原锅再加一匙油，将姜丝和葱段炒香。(刀工好的人也可切成葱丝)

步骤4:加入一米杯的水。

步骤5:放入已焖煎过的鱼。

步骤6:加入酱油、糖，拌匀，加锅盖再烂煮3至数分钟，让鱼全熟及入味。(敢吃辣的人可以再加入辣椒丝，颜色也会更漂亮)

步骤7:淋上些许的米酒，熄火就可起锅了。

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