用料

猪小排700克酱油2大匙豆豉1.5大匙虾米1大匙米酒2大匙姜末1小匙蒜末1大匙辣椒(可省略)1根蛋白1颗地瓜粉(最后才加入)2大匙葱(可省略)1根

豆豉蒸排骨的做法

步骤1:准备食材。

步骤2:辛香料切末备用。豆豉一大匙与虾米一起切碎浸泡米酒中备用。

步骤3:猪小排切成容易入口大小，剔除筋膜并且用松肉针(或是叉子)将肉略微戳洞。

步骤4:将调味料与猪小排混拌匀后，醃渍30分钟。

步骤5:醃渍完成的猪小排用地瓜粉混拌后，铺放在盘子里，放入电锅中外锅放2量米杯水蒸熟。

步骤6:完成。

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