用料

低筋面粉270g泡打粉5g砂糖60g细盐半小匙冰牛油110g全脂牛奶150g蔓越莓干70g白兰地1大匙

迷你蔓越莓司康的做法

步骤1:蔓越莓乾和白兰地拌匀，醃制半小时，备用(可用橘酒、兰姆酒来取代)。

步骤2:面粉和泡打粉过筛，加入砂糖、细盐拌匀。加入冰牛油，用刮刀拌著面粉切成极细颗粒。

步骤3:加入牛奶拌成面团，再拌入醃制好的蔓越莓干。

步骤4:在工作台上撒些面粉，手上沾些面粉，将面团杆成4-5公分厚度，用压模压出喜欢的形状。

步骤5:烤盘铺上烘焙布，面团和面团间预留适度空间，在面团表面刷上牛奶。烤箱预热180度，烘烤20分钟或至司康烤至金黄色即可。

步骤6:Scone

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